Das Wein-Projekt
Präsentation
Das Terroir sublimiert!
Die Grotte Saint-Marcel ist seit 2015 ein natürlicher Keller für die Reifung von Wein. Konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit, absolute Dunkelheit, CO₂-Gehalt - all dies sind Bedingungen, die für außergewöhnliche Weine vereint werden.Das von den Winzern von Saint-Marcel d'Ardèche initiierte önologische Projekt besteht darin, ihre besten Cuvées, hauptsächlich rote Côtes du Rhône und einen "Saint Andéol", etwa zwei Jahre lang in der Grotte Saint Marcel reifen zu lassen. Vergleichende Verkostungen, die zwischen denselben Cuvées, die in den Weinkellern und in der Höhle gelagert wurden, durchgeführt wurden, waren eindeutig: Der unterirdisch gereifte Wein hat an Finesse, Frische und Mineralität gewonnen; die Aromen von Gewürzen und Früchten sind verherrlicht.
Ein außergewöhnliches sensorisches Erlebnis!
Die 2015 gegründete Cave Naturelle des Gorges de l'Ardèche® ist ein unterirdischer Raum für die Reifung von Wein in der Grotte Saint-Marcel.
🍷Größtes Netzwerk der Ardèche mit 64 km
🍷Konstante Temperatur von 14°C
🍷Luftfeuchtigkeit: 86%.
Mehrere Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (AOC) sind vertreten: Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages und Côtes du Rhône Villages Saint-Andéol.
Einige Zahlen:
🍷 3.000 Flaschen, die 45 m unter der Erde gelagert werden🍷Größtes Netzwerk der Ardèche mit 64 km
🍷Konstante Temperatur von 14°C
🍷Luftfeuchtigkeit: 86%.
Mehrere Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (AOC) sind vertreten: Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages und Côtes du Rhône Villages Saint-Andéol.
Die Vino Habilis
9 Weingüter aus Saint-Marcel d'Ardèche bauen ihre Weine in der Cave Naturelle des Gorges de l'Ardèche® aus: 🍷 Cellier des Gorges de l’Ardèche
🍷 Cellier du Moulas
🍷 Domaine des Champs Vermeil
🍷 Domaine du Chapitre
🍷 Domaine de Couron
🍷 Domaine de Cousignac
🍷 Domaine la Pierre Laine
🍷 Domaine Saladin
🍷 Mas de Libian
Der Verein Vino-Habilis umfasst die Winzer, die an dem Experiment teilnehmen, Wein auf dem Grund der Grotte Saint-Marcel altern zu lassen.
Um sie zu entdecken, gehen Sie in die Boutique oder ins Bistrot de la Grotte.
